Characterization and extraction of volatile compounds from pineapple (Ananas comosus L. Merril) processing residues

Food Science and Technology

Volumn 33, Issue 4, 2013, Pages 638-645

  Barretto, Lília Calheiros de Oliveira ^a   Moreirade, Jane de Jesus da Silveira ^a   dos Santos, João Antônio Belmino ^a   Narain, Narendra ^a   dos Santos, Raquel Anne Ribeiro ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF SERGIPE   (Brazil)

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Agro industrial residues; High resolution gas chromatography; Mass spectrometry

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EID: 84896473286     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612013000400007     Document Type: Article

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