Pectin extraction from cv. Pink Lady (Malus pumila) apples;Extracción de pectina a partir de manzana (Malus pumila), cv. Pink Lady

Ciencia e Investigacion Agraria

Volumn 38, Issue 3, 2011, Pages 425-434

  Loyola, Nelson ^a   Pavéz, Paula ^a   Lillo, Sergio ^a  

^a UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL MAULE   (Chile)

Author keywords

Apple; Esterification; Pectin; Sensory analysis

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LYCORIS SQUAMIGERA; MALUS; MALUS PUMILA; MALUS X DOMESTICA; MARENGO; OENOTHERA SPECIOSA;

EID: 84860298896     PISSN: 03045609     EISSN: 07181620     Source Type: Journal    
DOI: 10.4067/S0718-16202011000300012     Document Type: Article

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