Centesimal composition and bioactive compounds in fruits of buriti collected in pará;Composição centesimal e de compostos bioativos em frutos de buriti coletados no pará

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 31, Issue 4, 2011, Pages 856-863

  Manhães, Luciana Ribeiro Trajano ^a   Sabaa Srur, Armando Ubirajara Oliveira ^b  

^a FEDERAL RURAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

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Antioxidant substances; Buriti; Carotenoids; Functional food; Mauritia flexuosa; Oleic acid

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MAURITIA FLEXUOSA;

EID: 84855533184     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612011000400005     Document Type: Article

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