Influence of four single fresh forages on volatile organic compound (VOC) content and profile and sensory properties of goat Caciotta cheese

Italian Journal of Animal Science

Volumn 8, Issue SUPPL. 2, 2009, Pages 390-392

  Claps, Salvatore ^a   Sepe, Lucia ^a   Caputo, Anna Rocchina ^a   di Trana, Adriana ^b   Paladino, Francesco ^a   Di Napoli, Maria Antonietta ^a   Pizzillo, Michele ^a   Fedele, Vincenzo ^a  

^a ISTITUTO NAZIONALE DELLA NUTRIZIONE   (Italy)

^b UNIVERSITY OF BASILICATA   (Italy)

Author keywords

Fresh forage; Goat cheese; Sensory quality; VOC

Indexed keywords

AVENA SATIVA; CAPRA HIRCUS; LOLIUM PERENNE; MEDICAGO SATIVA; POACEAE; TRIFOLIUM; TRIFOLIUM INCARNATUM;

EID: 80051557929     PISSN: 15944077     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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