Evaluation of the technological potential of galactomanan from the endosperm of Prosopis sp. to be used in food industry;Evaluación del potencial tecnológico de galactomananos del endospermo de semillas de prosopis sp. para el uso en la industria de alimentos

AgriScientia

Volumn 27, Issue 2, 2010, Pages 107-113

  Oliva, M ^a   Alfaro, C ^a   Palape, I ^b  

^a UNIVERSIDAD ARTURO PRAT   (Chile)

^b Departamento de Ciencias Químicas y Farmacéuticas UNAP   (Chile)

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Food potential; Galactomannan; Prosopis sp.

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CERATONIA SILIQUA; CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA; PROSOPIS;

EID: 79955750263     PISSN: 03276244     EISSN: 1668298X     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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