Characterization and sensorial evaluation of cereal bars with jackfruit

Acta Scientiarum - Technology

Volumn 33, Issue 1, 2011, Pages 81-85

  Santos, Calila Teixeira ^a   Bonomo, Renata Ferreira ^a   Da Costa Ilhéu Fontan, Rafael ^a   Bonomo, Paulo ^a   Veloso, Cristiane Martins ^a   Fontan, Gabrielle Cardoso Reis ^a  

^a UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA   (Brazil)

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Artocarpus integrifolia; Food fiber; Functional product; Jackfruit; Nutritional value

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EID: 79952794289     PISSN: 18062563     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.4025/actascitechnol.v33i1.6425     Document Type: Article

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