Enriched flour quality investigation using principal Component analysis (PCA);Investigação da qualidade de farinhas enriquecidas utilizando análise por Componentes principais (PCA)

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 30, Issue 3, 2010, Pages 618-624

  Soeiro, Bruno Thiago ^a   Boen, Thaís Rezende ^a   Pereira Filho, Edenir Rodrigues ^b   Lima Pallone, Juliana Azevedo ^a  

^a PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF SÃO CARLOS   (Brazil)

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Chemometry; Enriched flour; Folic acid; Iron

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TRITICUM AESTIVUM; ZEA MAYS;

EID: 78649387020     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612010000300008     Document Type: Article

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