Inventions on Baker's yeast storage and activation at the bakery plant

Recent Patents on Food, Nutrition and Agriculture

Volumn 2, Issue 1, 2010, Pages 1-11

  Gélinas, Pierre ^a  

^a AGRICULTURE AND AGRI FOOD CANADA   (Canada)

Author keywords

Activation; Baker's yeast; Compressed yeast; Dry yeast; Liquid yeast; Storage; Yeast foods

Indexed keywords

SACCHAROMYCES CEREVISIAE;

ARTICLE; BREAD; FERMENTATION; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; HUMAN; LEGAL ASPECT; PATENT; PHYSIOLOGY; SACCHAROMYCES CEREVISIAE; STANDARD;

BREAD; FERMENTATION; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; FOOD TECHNOLOGY; HUMANS; PATENTS AS TOPIC; SACCHAROMYCES CEREVISIAE;

EID: 77956408290     PISSN: 22127984     EISSN: 18761429     Source Type: Journal    
DOI: 10.2174/2212798411002010001     Document Type: Review

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