Microbiological quality of hamburgers sold in the streets of cuiabá - MT, Brazil and vendor hygiene-awareness;Qualidade microbiológica de sanduíche comercializado nas ruas de cuiabá - MT, Brasil e a percepção dos manipuladores

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 30, Issue 2, 2010, Pages 520-524

  Bezerra, Aída Couto Dinucci ^a   dos Reis, Regina Baptista ^a   Bastos, Deborah Helena Markowicz ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF MATO GROSSO   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Education; Evaluation; Food quality; Food safety

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EID: 77955589459     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612010000200035     Document Type: Article

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