Developing a functional ready to bake dough for pies using the Quality Function Deployment (QFD) method;Desenvolvimento de uma massa funcional pronta para tortas utilizando o método de Desdobramento da Função Qualidade (QFD)

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 30, Issue SUPPL. 1, 2010, Pages

  Pinto, Ana Luisa Daibert ^a   Paiva, Caroline Liboreiro ^a  

^a CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE   (Brazil)

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Development of new products; Functional food; Inulin; Method QFD

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BACTERIA (MICROORGANISMS);

EID: 77955539045     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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