Microbiological quality of Artisan-made Mexican Botanero cheese in the central highlands

Journal of Food Safety

Volumn 30, Issue 1, 2010, Pages 40-50

  Vázquez Fontes, Carina ^a   Sanchez Vera, Ernesto ^a   Castelán Ortega, Octavio ^a   Espinoza Ortega, Angelica ^a  

^a Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR)   (Mexico)

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BACTERIA (MICROORGANISMS);

EID: 77954361704     PISSN: 01496085     EISSN: 17454565     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1745-4565.2009.00188.x     Document Type: Article

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