Application of the Hsu model to soybean grain hydration;Aplicação do modelo de Hsu à hidratação de grãos de soja

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 30, Issue 1, 2010, Pages 19-29

  Coutinho, Mônica Ronobo ^a,b   Conceição, Wagner André dos Santos ^a,c   Paraíso, Paulo Roberto ^a   Andrade, Cid Marcos Gonçalves ^a   Omoto, Edilson Sadayuki ^a   Jorge, Regina Maria Matos ^a,d   Maciel Filho, Rubens ^e   Jorge, Luiz Mario de Matos ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

^b UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE   (Brazil)

^c UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ   (Brazil)

^d FEDERAL UNIVERSITY OF PARANÁ   (Brazil)

^e UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

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Distributed parameters; Equilibrium moisture; Mass diffusivity; Mathematical modeling; Soaking

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EID: 77952939067     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612010005000019     Document Type: Article

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