Foods formulation for people with celiac disease based on quinoa (Chenopoduim quinoa), cereal flours and starches mixtures;Formulación de alimentos para celíacos con base en mezclas de harinas de quínoa, cereales y almidones

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 59, Issue 3, 2009, Pages 332-336

  Del Castillo, Valeria ^a   Lescano, Gerardo ^a   Armada, Margarita ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA   (Argentina)

Author keywords

Celiac; Flour mixes; Formulated foods; Quinoa flour

Indexed keywords

STARCH;

ARTICLE; CARBOHYDRATE DIET; CELIAC DISEASE; CEREAL; CHENOPODIUM QUINOA; DIET THERAPY; DIETARY FIBER; ELEMENTAL DIET; FAT INTAKE; FLOUR; HUMAN; HUMIDITY; PROTEIN INTAKE; TASTE;

CELIAC DISEASE; CEREALS; CHENOPODIUM QUINOA; DIETARY CARBOHYDRATES; DIETARY FATS; DIETARY FIBER; DIETARY PROTEINS; FLOUR; FOOD, FORMULATED; HUMANS; HUMIDITY; STARCH; TASTE;

CHENOPODIUM QUINOA; ZEA MAYS;

EID: 77949815687     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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