Rheological properties evaluation of stored wheat;Avaliação das propriedades reológicas do trigo armazenado

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 3, 2009, Pages 508-512

  Módenes, Aparecido Nivaldo ^a   da Silva, Acir Martins ^b   Trigueros, Daniela Estelita Goes ^a  

^a UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ   (Brazil)

^b Moinho Cotriguaçú   (Brazil)

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Alveogram; Falling number; Rheological properties; Triticum aestivum

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TRITICUM AESTIVUM;

EID: 70450174208     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612009000300008     Document Type: Article

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