Technological quality of national and imported wheat grain and wheat flours;Qualidade tecnológica de grãos e farinhas de trigo nacionais e importados

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue 1, 2008, Pages 220-225

  Da Costa, Maria Das Graças ^a   De Souza, Evandro Leite ^b   Stamford, Tânia Lúcia Montenegro ^a   Andrade, Samara Alvachian Cardoso ^c  

^a Federal University of Pernambuco   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF PARAÍBA   (Brazil)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF PERNAMBUCO   (Brazil)

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Technological quality; Wheat; Wheat flour

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TRITICUM AESTIVUM;

EID: 45849110650     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612008000100031     Document Type: Article

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