Physical chemical and sensory characterization of vegetal hamburger elaborated from cashew apple;Caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 32, Issue 1, 2008, Pages 191-195

  Lima, Janice Ribeiro ^a  

^a EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL   (Brazil)

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Anacardium occidentale L.; Composition; Hamburger; Physical chemical parameters; Processing

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ANACARDIUM OCCIDENTALE; MALUS X DOMESTICA;

EID: 70350037875     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1413-70542008000100028     Document Type: Article

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