Storage of minimally processed cabbage in differents packaging systems;Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 2, 2009, Pages 310-315

  Rinaldi, Maria Madalena ^a   Benedetti, Benedito Carlos ^b   Sarantópoulos, Claire Isabel Grígoli de Luca ^c   Moretti, Celso Luiz ^a  

^a EMBRAPA CERRADOS   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

^c INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS   (Brazil)

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Active modified atmosphere; Brassica oleracea var. capitata; Passive modified atmosphere; Shelf life

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BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA;

EID: 70349608127     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612009000200012     Document Type: Article

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