Effect of gamma irradiation on physico-chemical and sensorial characteristics of rice (Oryza sativa L.) and on the development of Sitophilus oryzae L.;Efeito da irradiação gama nas características físico-químicas e sensoriais do arroz (Oryza sativa L.) e no desenvolvimento de Sitophilus oryzae L.

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 1, 2009, Pages 46-55

  Zanão, Cíntia Fernanda Pedroso ^a   Canniatti Brazaca, Solange Guidolin ^a   Sarmento, Silene Bruder Silveira ^a   Arthur, Valter ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Irradiation; Rice; Sensorial; Sitophilus oryzae L; Starch

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HEXAPODA; ORYZA SATIVA; SITOPHILUS ORYZAE;

EID: 67649837050     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612009000100008     Document Type: Article

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