Domestic fresh soft cheese from Bjelovar;Bjelovarski domaci svježi meki sir

Mljekarstvo

Volumn 59, Issue 2, 2009, Pages 148-154

  Kirin, Slavko ^a  

^a NONE   (Croatia)

Author keywords

Domestic fresh cheese; Microbiological quality; Organoleptic property; Physical chemical composition

Indexed keywords

ESCHERICHIA COLI; STAPHYLOCOCCUS AUREUS;

EID: 67649205478     PISSN: 0026704X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (15)

1. Andrić, J., Bratulić, J., Brkan, B., Domać inović, V., Jurić Arambašić, A., Lukać Havranek, J., Moslavac, S., Ricković, M., Sinković, K., Škrbić, N.(2003): Sir - tradicija i obićaji, Pućko otvoreno ućilište, Zagreb.
2. Kammerlehner, J. (2003): Käse - Technologie, 22, 325, Verlag Freisinger Künstlerpresse, Freising.
3. Kirin, S. (1980): Domaće vrste sireva bilogorsko-podravske regije i mogućnosti njihove industrijske proizvodnje, Mljekarstvo 30 (4), 111-116, Zagreb.
4. Kirin, S. (2004): Kvargli, Mljekarstvo 54 (4), 315-325, Zagreb.
5. Kirin, S. (2006): Bjelovarski autohtoni "sušeni sir", Mljekarstvo 56 (4), 343-356, Zagreb.
6. Kirin, S. (2009): Bjelovarski domaći svježi meki sir, Mljekarstvo 59 (2), 148-154.
7. Lukać, J., Samaržija, D. (1990): Kvaliteta mlijećnih proizvoda individualnih proizvodaća na zagrebaćkim tržnicama, Mljekarstvo 40 (8), 209 - 215, Zagreb.
8. Lukać-Havranek, J. (1995): Autohtoni sirevi Hrvatske, Mljekarstvo 45 (1), 19-37, Zagreb.
9. Markeš, M. (1956): Mlijećni proizvodi u NR Hrvatskoj, Mljekarstvo 6 (7-8), 164-170, Zagreb.
10. Milković, B., Hergešić, B. (1962): Prehrambena i higijenska vrijednost svježeg kravljeg sira, Mljekarstvo 12 (2), 30-34, Zagreb.
11. Pravilnik o mlijeku i mlijećnim proizvodima, Narodne novine, 133/2007.
12. Pravilnik o mikrobiološkim standardima za namirnice, Narodne novine, 46/1994, 20/2001, 40/2001, 125/2003.
13. Sabadoš, D. (1996): Kontrola i ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mlijećnih proizvoda, Hrvatsko mljekarsko društvo, Zagreb.
14. Sabadoš, D., Rajšić, B., Hrabak, V. (1973): Kvaliteta domaceg svježeg sira, Mljekarstvo 23 (3), 50-53, Zagreb.
15. Taboršak, N. (1978): Osvrt na neke mogućnosti proizvodnje domaćeg svježeg sira na industrijski naćin, Mljekarstvo 28 (10), 227-231, Zagreb.