Volatile composition of intrinsic defective coffee beans by GC/MS-headspace;Composição volátil dos defeitos intrínsecos do café por CG/EM-headspace

Quimica Nova

Volumn 32, Issue 2, 2009, Pages 309-314

  Bandeira, Raquel D C C ^a   Toci, Aline T ^a   Trugo, Luiz C ^a   Farah, Adriana ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

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Coffee flavor; Defective coffee beans; Volatile compounds

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EID: 66749185270     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422009000200008     Document Type: Article

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