Shelf life of mango slices stored under passive modified atmosphere packaging;Vida útil de fatias de manga armazenadas em embalagem com atmosfera modificada passiva

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue SUPPL., 2008, Pages 271-278

  Rodrigues, Lilian Karine ^a   Pereira, Leila Mendes ^a   Ferrari, Cristhiane Caroline ^a   Sarantópoulos, Claire Isabel Grigoli de Luca ^b   Hubinger, Miriam Dupas ^a  

^a UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

^b INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS   (Brazil)

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Minimal processing; Modified atmosphere packaging; Osmotic dehydration; Shelf life

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EID: 65549163874     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612008000500041     Document Type: Article

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