Implementation of a sensorial panel for Chilean honeys

Ciencia e Investigacion Agraria

Volumn 35, Issue 1, 2008, Pages 41-48

  Montenegro, Gloria ^a   Gómez, Miguel ^a   Pizarro, Rodrigo ^a   Casaubon, Gerard ^a   Peña, Raúl C ^a  

^a PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE   (Chile)

Author keywords

Apis mellifera; Aromatic recognition; Chilean honey; Sensory evaluation panel

Indexed keywords

APIS MELLIFERA; ESCALLONIA PULVERULENTA; EUCRYPHIA CORDIFOLIA; QUILLAJA; QUILLAJA SAPONARIA; SAPONARIA;

EID: 64749099615     PISSN: 03045609     EISSN: 07181620     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (13)

1. Bastos, D.H.M., M.R. Bueno Franco, M.A. Azevedo Pereira da Silva, N. Soares Janzantti, and M. O.M. Marques. 2002. Composição de voláteis e perfil de aroma e sabor de méis de eucalipto e laranja. Ciencia e Tecnología da Alimentos 22:122-129.
2. De Maria, C.A.B., and R.F. Moreira. 2002. Compostos voláteis em méis florais. Química Nova 26:90-96.
3. Di Castri, F. y E. Hajek. 1976. Bioclimatología de Chile. Ediciones Universidad Católica de Chile. Santiago, Chile. 107 p.
4. Galán-Soldevilla, H., M. Ruiz-Perez-Cacho, S. Serrano, M. Jodral, and A. Bentabol. 2005. Development of a preliminary sensory lexicon for floral honey. Food Quality and Preference 16:71-77.
5. IHC. 2001. Minutes of the IHC meetings (Louvain-la-Neuve). 2001. International Honey Commission (IHC). http://www.apis.admin.ch/host/honey/minutes.htm. (Accessed: July, 2007).
6. Loveaux, J., A. Maurizio, and G. Vorwohl. 1978. Methods in melissopalynology. Bee World 59:139-157.
7. Ministerio de Agricultura. 2005. NCh2981 of 2005, Miel de abejas-Denominación de origen botánico mediante ensayo melisopalinológico. Declarada Norma Chilena Oficial de la República el 14 de diciembre de 2005 por Decreto Exento N° 765 del Ministerio de Agricultura, publicada en el Diario Oficial N° 38.358 el 9 de enero de 2006.
8. Montenegro, G., M. Gómez, and G. Ávila. 1992. Importancia relativa de especies cuyo pollen es utilizado por Apis mellifera en el área de la Reserva Nacional Los Ruiles, VII Región de Chile. Acta Botánica Malacitana 17:167-174,
9. Montenegro, G., R. Pizarro, G. Ávila, R. Castro, C. Ríos, O. Muñoz, F. Bas, and M. Gómez. 2003. Origen botánico y propiedades químicas de las mieles de la región mediterránea árida de Chile. Ciencia e Investigación Agraria 30:161-174.
10. Muñoz, O., S. Copaja, H. Speisky, R. C. Peña, and G. Montenegro. 2007. Contenido de flavonoides y compuestos fenólicos de mieles chilenas e índice antioxidante. Química Nova 30:848-851.
11. Piana, M., L. Persano, A. Bentabol, E. Bruneau, S. Bogdanovd, and C. Declerck. 2004. Sensory analysis applied to honey: State of the Art. Apidologie 35:S26-S37.
12. Ramírez, R., and G. Montenegro. 2004. Certificación del origen botánico de miel y polen corbicular pertenecientes a la comuna de Litueche, VI región de Chile. Ciencia e Investigación Agraria 31:197-211.
13. Salamanca, G. 2007. Criterios relativos al análisis sensorial de mieles. http://www.beekeeping.com. (Accessed: July, 2007).