Influence of osmotic agent on the physiochemical composition and drying kinetics of Gala apples;Influencla del agente osmótico en la compositión físico-química y en la einética de secado de la manzana gala

Revista Ciencia Agronomica

Volumn 39, Issue 1, 2008, Pages 173-176

  Pereira, Edimir Andrade ^a   Machado, Muniqui Teixeira ^a   Borges, Soraia Vilela ^b   Mala, Maria Cristina Antun ^c   Augusta, Ivanilda Maria ^d  

^a Meslre em Engenharia Agrícola pela UFPB ^*

^b FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^d FEDERAL RURAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

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Apple; Dehydration; Kinetic; Osmotic concentration

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MALUS X DOMESTICA;

EID: 62449303728     PISSN: None     EISSN: 18066690     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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