Preservation of minimally processed apple using edible coatings;Conservação de maçã minimamente processada com o uso de películas comestíveis

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue 4, 2008, Pages 872-880

  Fontes, Luciana Cristina Brigatto ^a   Sarmento, Silene Bruder Silveira ^a   Spoto, Marta Helena Fillet ^a   Dos Santos Dias, Carlos Tadeu ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Apple; Edible coating; Minimal processing

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MALUS X DOMESTICA; MANIHOT ESCULENTA;

EID: 61349194376     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612008000400017     Document Type: Article

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