Nutritional qualities of beef meat and offal: Recent data on the main components of nutritional interest;Qualités nutritionnelles de la viande et des abats chez le bovin: Données récentes sur les principaux constituants d'intérêt nutritionnel

Cahiers de Nutrition et de Dietetique

Volumn 43, Issue HS1, 2008, Pages

  Bauchart, Dominique ^a   Chantelot, Franck ^a   Gandemer, Gilles ^a  

^a CEMAGREF   (France)

Author keywords

B complex vitamins; Beef meat; Iron; Lipid; Muscle; Nutritional value; Offal; Protein fatty acid; Selenium; Zinc

Indexed keywords

IRON; MONOUNSATURATED FATTY ACID; POLYUNSATURATED FATTY ACID; SATURATED FATTY ACID; SELENIUM; VITAMIN B COMPLEX; ZINC;

BEEF; FATTY ACID ANALYSIS; FOOD ANALYSIS; LIPID COMPOSITION; NUTRIENT CONTENT; NUTRITIONAL VALUE; PROTEIN CONTENT; REVIEW;

EID: 60849131252     PISSN: 00079960     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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