Evaluation of selected meat traits in seven-week-old duck broilers

Animal Science Papers and Reports

Volumn 26, Issue 3, 2008, Pages 165-174

  Bernacki, Zenon ^a   Kokoszyński, Dariusz ^a   Mallek, Teresa ^a  

^a UNIVERSITY OF TECHNOLOGY AND LIFE SCIENCES   (Poland)

Author keywords

Broiler; Carcass; Duck; Meat; Muscle fibres; pH; Slaughter quality

Indexed keywords

AVES; SECALE CEREALE;

EID: 57349087027     PISSN: 08604037     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (29)

1. ABDELSAMIE R.E., FARREL D.J., 1986 - Carcass composition and carcass characteristics of ducks. In: Duck Production Science and Practice. (D.J. Farrell and P. Stapleton, editors). Univesity of New England, Armidale, Australia , pp. 83-101.
2. ADAMSKI M., BERNACKI Z., KUŹNIACKA J., 2005 - The effects of origin and sex on rearing results of ducks from two ancestral paternal strains. Acta Scientiarum Polonorum, Zootechnica 4(1), 13-28.
3. BRODY S., 1945 - Bioenergetics and growth. Hafner, New York.
4. BROOKE M.H., 1970 - Some comments on neural influence on two histochemical types of muscles fibres. The Physiology and Biochemistry of Muscle as a Food 2, 131-153.
5. CLAYTON G.A., POWELL J.C., 1979 - Growth, food conversion, carcass yields and their heritabilities in ducks (Anas platyrhynchos). British Poultry Science 20, 121-127.
6. GORNOWICZ E., CZAJA L., 2002 - O czym mówi pH miȩsa drobiowego?. (What is the meaning of pH in poultry meat?). In Polish. Gospodarka Miȩsna, 7, 18-20.
7. GÓRSKI J., 1989 - Badania porównawcze tempa wzrostu oraz wp?ywu kojarzenia miȩdzyrodowego kaczek Pekin na masȩ ciała, budowȩ i wartość rzeźna̧ mieszańców (Comparative investigations of the growth rate and effect of interstrain crossing of Peking ducks on body weight and conformation and slaughter value of crossbreds). In Polish, summary in English. Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach, Rozprawy Naukowe 27, 1-136.
8. GÓRSKI J., 1992 - Wpływ wieku, masy ciała, pochodzenia i płci kaczek Pekin na ich wydajność rzeźna̧ (The effects of age, body weight, origin and sex of Peking ducks on their slaughter yield). In Polish. Zeszyty Naukowe Zootechniki 19(1), 77-85.
9. GÓRSKI J., ŁUKASIK J., RUBAJ M., 1984 - Research of the surface and deep breast muscle microstructure in Peking ducks. Annals of Animal Sciences 11, 1, 23-29.
10. KŁOSOWSKA D., BERNACKI Z., 1999 - Changes in muscle fiber diameter and muscle fiber composition in pectoralis muscle of ducks from two genetic groups during postnatal growth. In Polish. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Biologicznych Bydgoskiego Towarzystwa Naukowego, seria B, 45, 137-144.
11. th World Waterfowl Conference, December 1-4, Taiwan, pp. 545-551.
12. KOKOSZYŃSKI D., KORYTKOWSKA H., 2005 - Ocena cech miȩsnych kaczek z czterech rodów zarodowych (The evaluation of meat traits of ducks from four pedigree strains). In Polish, summary in English. Acta Scientiarum Polonorum, Zootechnica 4(1), 71-80.
13. MAZANOWSKI A., BERNACKI Z., 2004 - Comparison of meat traits, carcass slaughter value and chemical composition of duck meat from three maternal strains. Annals of Animal Sciences 31(1), 39-54.
14. MAZANOWSKI A., BERNACKI Z., KUŹNIACKA J., KOKOSZYŃSKI D., 1994 - Porównanie wartości cech użytkowych kaczek rodowych i mieszańców dwurodowych - brojlerów (Comparison of traits of ducks from pedigree strains and their crosses - broilers). In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy, Zootechnika 26, 65-78.
15. MAZANOWSKI A., KISIEL T., GORNOWICZ E., 2003 - Carcass quality, meat traits and chemical composition of meat ducks of paternal strains A44 and A55. Animal Science Papers and Reports 21(4), 251-263.
16. MAZANOWSKI A., KOKOSZYŃSKI D., KORYTKOWSKA H., 1998 -Wpływ ograniczonego żywienia na cechy miȩsne kaczek brojlerów (Influence of feed restriction on meat traits of duck broilers). In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe Przegla̧du Hodowlanego 36, 211-218.
17. MAZANOWSKI A., KSIA̧ŻKIEWICZ J., 1997 - Ocena cech reprodukcyjnych i miȩsnych kaczek rodowych w latach 1996-1997 (The evaluation of reproductive and meat traits of pedigree ducks in 1996-1997). In Polish. Wyniki Oceny Użytkowości Drobiu, Instytut Zootechniki 26, 131-142.
18. MAZANOWSKI A., KSIA̧ŻKIEWICZ J., 2004 - Comprehensive evaluation of meat traits of ducks from two sire strains. Journal of Animal and Feed Sciences 13, 173-182.
19. MAZANOWSKI A., KSIA̧ŻKIEWICZ J., KISIEL T., 2001 - Ocena cech mi?snych czterorodowych kaczek mieszańców (Evaluation of meat traits in four-strain crossbred ducks). In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe Zootechniki 28(1), 25-43.
20. st World Waterfowl Conference, December 1-4, Taiwan, pp. 597-602.
21. STADELMAN W.J., MEINERT C.F., 1977 - Some factors affecting meat yield in young ducks. Poultry Science 56, 1145-1147.
22. STATISTICA 6.0 PL. 2002.
23. USDA (United States Department of Agriculture), 2006 - International Egg and Poultry Review 09/17.
24. WAWRO K., WILKIEWICZ-WAWRO E., KLECZEK K., BRZOZOWSKI W., 2004 - Slaughter value and meat quality of Muscovy ducks, Peking ducks and their crossbreds, and evaluation of the heterosis effect. Archiv fuer Tierzucht, Dummerstorf, 47(3), 287-299.
25. WILKIEWICZ-WAWRO E., BOCHNO R., SZEREMETA J., 1999 - Wpływ wieku i płci na wartość rzeźna̧ kaczek (The effects of age and sex on slaughter value in ducks). In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe Przegla̧du Hodowlanego 45, 535-536.
26. WITKIEWICZ K., 2000 - Pomiary zoometryczne, wartość rzeźna i skład chemiczny miȩśnia piersiowego u dwu rodów kaczek typu pekin (Zoometric measurements, slaughter value and chemical composition of breast muscle in two strains of ducks of Peking type). In Polish, summary in English. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu 330, 231-240.
27. WITKIEWICZ K., KONTECKA H., KSIA̧ŻKIEWICZ J., SZWACZKOWSKI T., PERZ W., 2004 - Carcass composition and breast muscle microstructure in selected vs non selected ducks. Animal Science Papers and Reports 22(1), 65-73.
28. ZIEGAN I., DIPPOLD A., 1985 - Charakteristische morphologische Veraderungen des M. Vastus medialis bei Gonarthrose (gonrthromuskulares Gewebemuster). Beitr. Orthop. Traumatology 32(1), 24-29.
29. ZIOŁECKI J., DORUCHOWSKI W., 1989 - Metody oceny wartości rzeźnej drobiu (Estimation methods of poultry slaughter value). In Polish. Published by Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Drobiarstwa, Poznań, Poland, 1-22.