Mechanical properties of C-5 epimerized alginates

Biomacromolecules

Volumn 9, Issue 9, 2008, Pages 2360-2368

  Morch Y A ^a   Holtan, S ^a   Donati, I ^b   Strand, B L ^a   Skjak Braek G ^a  

^a NORWEGIAN UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY   (Norway)

^b UNIVERSITY OF TRIESTE   (Italy)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ALGINATE; CANNING; FOOD PRESERVATION; MATERIALS PROPERTIES; POLYMERS;

APPLICATIONS.; GULURONIC ACID; MANNURONIC ACIDS; POLYMER CHAINS; SEQUENTIAL STRUCTURE;

MECHANICAL PROPERTIES;

ALGINIC ACID; ALGINIC ACID E1; ALGINIC ACID E4; ALGINIC ACID E6; CALCIUM ALGINATE; EPIMERASE; UNCLASSIFIED DRUG;

ARTICLE; BIOPHYSICS; CHEMICAL STRUCTURE; CONTROLLED STUDY; ELASTICITY; ENZYME MODIFICATION; EPIMERIZATION; HYDROGEL; NONHUMAN; PRIORITY JOURNAL; PROTON NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE; SYNERESIS; YOUNG MODULUS;

ALGINATES; BIOPOLYMERS; CALCIUM; CARBOHYDRATE EPIMERASES; HEXURONIC ACIDS; HYDROGELS; MAGNETIC RESONANCE SPECTROSCOPY; MATERIALS TESTING;

ALGAE;

EID: 52949136303     PISSN: 15257797     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/bm8003572     Document Type: Article

References (41)

1. Moe, S. T.; Draget, K. I.; Skjåk-Bræk, G.; Smidsrød, O. Alginates Food polysaccharides and their applications; Marcel Decker, Inc.: New York, 1995; pp 245-286.
2. Grant, G. T.; Morris, E. R.; Rees, D. A.; Smith, P. J. C.; Thom, D. FEBS Lett. 1973, 32, 195-198.
3. Zimmet, P.; Alberti, K. G. M. M.; Shaw, J. Nature 2001, 414, 782-787.
4. Stokke, B. T.; Draget, K. I.; Smidsrød, O.; Yuguchi, Y.; Urakawa, H.; Kajiwara, K. Macromolecules 2000, 33, 1853-1863.
5. Smidsrød, O. J. Chem. Soc., Faraday Trans. 1974, 57, 263-274.
6. Smidsrød, O.; Glover, R. M.; Whittington, S. G. Carbohydr. Res. 1973, 27, 107-118.
7. Kong, H. J.; Wong, E.; Mooney, D. J. Macromolecules 2003, 36, 4582-4588.
8. Draget, K. I.; Smidsrød, O. Modification of gelling kinetics and elastic properties by nano structuring of alginate gels exploiting the properties of poly-guluronate Gums and Stabilisers for the Food Industry 13; RSC Publishing: Cambridge, 2006; pp 227-233.
9. Jørgensen, T. E.; Sletmoen, M.; Draget, K. I.; Stokke, B. T. Biomacromolecules 2007, 8, 2388-2397.
10. Draget, K. I.; Skjåk-Bræk, G.; Smidsrød, O. Int. J. Biol. Macromol. 1997, 21, 47-55.
11. Martinsen, A.; Skjåk-Bræk, G.; Smidsrød, O. Biotechnol. Bioeng. 1989, 33, 79-89.
12. Draget, K. I.; Moe, S. T.; Skjåk-Bræk, G.; Smidsrød, O., Alginates. In Food Polysaccharides and Their Applications, 2nd ed.; Stephen, A. M., Phillips, G. O., Williams, P. A., Eds.; CRC Press: Boca Raton, FL, 2006; pp 289-334.
13. Ertesvåg, H.; Doseth, B.; Larsen, B.; Skjåk-Bræk, G.; Valla, S. J. Bacteriol. 1994, 176, 2846-2853.
14. Svanem, B. I. G.; Skjåk-Bræk, G.; Ertesvåg, H.; Valla, S. J. Bacteriol, 1999, 181, 68-77.
15. Gimmestad, M.; Sletta, H.; Ertesvåg, H.; Bakkevig, K.; Jain, S.; Suh, S.; Skjåk-Bræk, G.; Ellingsen, T. E.; Ohman, D. E.; Valla, S. J. Bacteriol. 2003, 185, 3515-3523.
16. Dentini, M.; Rinaldi, G.; Risica, D.; Barbetta, A.; Skjåk-Bræk, G. Carbohydr. Polym. 2005, 59, 489-499.
17. Mørch, Y. A.; Donati, I.; Strand, B. L.; Skjåk-Bræk, G. Biomacro-molecules 2007, 8, 2809-2814.
18. Donati, I.; Holtan, S.; Mørch, Y. A.; Borgogna, M.; Dentini, M.; Skjåk-Bræk, G. Biomacromolecules 2005, 6, 1031-1040.
19. Holtan, S.; Bruheim, P.; Skjåk-Bræk, G. Biochem. J. 2006, 395, 319-329.
20. Grasdalen, H. Carbohydr. Res. 1983, 118, 255-260.
21. Draget, K. I.; Østgaard, K.; Smidsrød, O. Carbohydr. Polym. 1990, 14, 159-178.
22. Smidsrød, O.; Haug, A. Acta Chem. Scand. 1972, 26, 79-88.
23. Grasdalen, H.; Larsen, B.; Smidsrød, O. Carbohydr. Res. 1981, 89, 179-191.
24. Campa, C.; Holtan, S.; Nilsen, N.; Bjerkan, T. M.; Stokke, B. T.; Skjakbraek, G. Biochem. J. 2004, 381, 155-164.
25. Draget, K. I.; Strand, B. L.; Hartmann, M.; Valla, S.; Smidsrød, O.; Skjåk-Bræk, G. Int. J. Biol. Macromol. 2000, 27, 117-122.
26. Hartmann, M.; Holm, O. B.; Johansen, G. A. B.; Skjåk-Bræk, G.; Stokke, B. T. Biopolymers 2002, 63, 77-88.
27. Ertesvåg, H.; Høidal, H. K.; Skjåk-Bræwk, G.; Valla, S. J. BioL Chem. 1998, 273, 30927-30932.
28. Hartmann, M.; Duun, A. S.; Markussen, S.; Grasdalen, A.; Valla, S.; Skjåk-Bræk, G. Biochim. Biophys. Acta 2002, 1570, 104-112.
29. Høidal, H. K.; Ertesvåg, H.; Skjåk-Bræk, G.; Stokke, B. T.; Valla, S. J. Biol. Chem. 1999, 274, 12316-12322.
30. Larsen, B.; Painter, T.; Haug, A.; Smidsrod, O. Acta Chem. Scand. 1969, 23, 355-370.
31. Smidsrod, O.; Whittington, S. G. Macromolecules 1969, 2, 42-44.
32. Smidsrød, O. Carbohydr. Res. 1970, 13, 359-372.
33. Vold, I. M. N.; Kristiansen, K. A.; Christensen, B. E. Biomacromolecules 2006, 7, 2136-2146.
34. Draget, K. I.; Simensen, M. K.; Onsøyen, E.; Smidsrød, O. Hydrobiologia 1993, 261, 563-569.
35. Kavanagh, G. M.; Ross-Murphy, S. B. Prog. Polym. Sci. 1998, 23, 533-562.
36. Zhang, J. H.; Daubert, C. R.; Foegeding, E. A. J. Food Eng. 2007, 80, 157-165.
37. Smidsrod, O.; Haug, A.; Lian, B. Acta Chem. Scand. 1972, 26, 71-78.
38. Mitchell, J. R. J. Texture Stud. 1980, 11, 315-337.
39. Andresen, I. L.; Smidsr_sod, O. Carbohydr. Res. 1977, 58, 271-279.
40. Mitchell, J. R.; Blanshard, J. M. V. J. Texture Stud. 1976, 7, 219-234.
41. Mancini, M.; Moresi, M.; Rancini, R. J. Texture Stud. 1999, 30, 639-657.