Bewertung und Optimierung von Gefrier- Und Vakuumtrocknungsverfahren in der Herstellung von mikrobiellen Starterkulturen

Chemie-Ingenieur-Technik

Volumn 80, Issue 8, 2008, Pages 1157-1164

  Higl, Bettina ^a   Santivarangkna, Chalat ^a   Först, Petra ^a  

^a Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie   (Germany)

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EID: 50049093245     PISSN: 0009286X     EISSN: 15222640     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/cite.200800069     Document Type: Article

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