Consumer evaluation of ice cream with xylitol;Avaliação do consumidor sobre sorvetes com xilitol

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue 2, 2008, Pages 341-347

  Maia, Maria Cristina Antun ^a   Galvão, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner ^b   Modesta, Regina Célia Della ^c   Pereira Jr , Nei ^a  

^a Escola de Quimica   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^c EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS   (Brazil)

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Acceptability; Ice cream; Preference; Xylitol

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FRAGARIA X ANANASSA; THEOBROMA CACAO;

EID: 47649121178     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612008000200011     Document Type: Article

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