Effect of storage on technological properties of wheat flour of Brazilian grown wheats;Efeito do armazenamento sobre as propriedades tecnológicas da farinha, de variedades de trigo cultivadas no Brasil

Brazilian Archives of Biology and Technology

Volumn 41, Issue 1, 1998, Pages 155-169

  Pirozi, Mônica R ^a   Germani, Rogério ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

^b EMBRAPA CERRADOS   (Brazil)

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Armazenamento; Farinha de trigo; Matura o; Maturation; Qualidade tecnol gica; Storage; Technological quality; Wheat flour

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EID: 0041534100     PISSN: 15168913     EISSN: 15168913     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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