Sensorial characteristics of the blanca serrana andaluza goat meat;Perfil sensorial de la carne de cabritos de la raza blanca serrana andaluza

Archivos de Zootecnia

Volumn 57, Issue 217, 2008, Pages 67-70

  Germano Costa, R ^a   Galan H ^b   Camacho Vallejo, M E ^c   Vallecillo, A ^b   Delgado Bermejo, J V ^b   Arguello Henriquez A ^d  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PARAÍBA   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CÓRDOBA   (Spain)

^c Inst Andaluz de Investigacion Y Formacion Agroalimentaria Pesquera Y de la Produccion Ecologica   (Spain)

^d UNIVERSITY OF LAS PALMAS DE GRAN CANARIA   (Spain)

Author keywords

Goat; Growing system; Meat quality; Native breed; Sensorial analysis

Indexed keywords

ANIMALIA; CAPRA HIRCUS;

EID: 44449126139     PISSN: 00040592     EISSN: 18854494     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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