Monitoring exposure time and distribution temperature of meat-based meals served in municipal schools in Natal, Brazil;Monitoramento de tempo e temperatura de distribuição de preparações à base de carne em escolas municipais de Natal (RN), Brasil

Revista de Nutricao

Volumn 21, Issue 1, 2008, Pages 21-28

  Rosa, Monique Silveira ^a   De Negreiros, Sarah Regina Ferreira ^a   Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá ^a   Stamford, Tânia Lúcia Montenegro ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE DO NORTE   (Brazil)

^b Federal University of Pernambuco   (Brazil)

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Food hygiene; Meat; School feeding

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EID: 42449095467     PISSN: 14155273     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S1415-52732008000100003     Document Type: Article

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