Chromatographic determination of biogenic amines in meat products during fermentation and long-term storage;Chromatografické stanovení biogenních aminů v trvanlivých salámech během fermentace a skladování

Chemicke Listy

Volumn 98, Issue 7, 2004, Pages 432-437

  Smělá, Dana ^a   Pechová, Pavla ^a   Komprda, Tomáš ^a   Klejdus, Bořivoj ^a   Kubáň, Vlastimil ^a  

^a MENDEL UNIVERSITY IN BRNO   (Czech Republic)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

BIOGENIC AMINE; DANSYL CHLORIDE; PHTHALALDEHYDE; REAGENT; SPERMIDINE; SPERMINE;

ACCURACY; ARTICLE; DERIVATIZATION; FERMENTATION; HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY; LIQUID CHROMATOGRAPHY; MEAT; STORAGE;

EID: 4243102793     PISSN: 00092770     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (20)

1. Halász A., Baráth Á., Simon-Sarkadi L., Holzapfel W.: Trends Food Sci. Technol. 5, 42 (1994).
2. Křížek M., Kalač P.: Czech J. Food Sci. 16, 151 (1998).
3. Bardócz S.: Eur. J. Clin. Nutr. 47, 683 (1993).
4. Silla-Santos M. H.: Internat. J. Food Microbiol. 29, 213 (1996).
5. Bardócz S., Duguid T. J., Brown D. S., Grant G., Pusztai A., White A., Ralph A.: Br. J. Nutr. 73, 819 (1995).
6. Harbone J. B.: Phytochemical Methods. Chapman and Hall, New York 1984.
7. Smith M. A., Davies P. J.: Modern Methods in Plant Analysis, High Performance Liquid Chromatography in Plant Science, New Series, díl 5. Springer-Verlag, New York 1987.
8. Smith T. A.: Alkaloids and Sulphur Compouds. Methods in Plant Biochemistry, díl 8. Academic Press, London 1993.
9. Smith M. A.: Biochemistry and Physiology of Polyamines in Plants. CRC Press, Boca Raton 1991.
10. Sun X. H., Yang X. R., Wang E. K.: J. Chrornatogr., A 1005, 189 (2003).
11. Pineda R., Knapp A. D., Hoekstra J. C., Johnson D. C.: Anal. Chim. Acta 449, 111 (2001).
12. Seiler N. J.: Chromatogr. 143, 221 (1977).
13. Bardelmeijer H., Lingeman H., de Ruiter C., Underberg W. J. M.: J. Chromatogr. 807, 3 (1998).
14. Carei M., Mangia A., Musci M.: J. Chromatogr. 727, 153 (1996).
15. Fernandes J. O., Ferreira M. A.: J. Chromatogr., A 886, 183 (2000).
16. Lindroth P., Mopper K.: Anal. Chem. 51, 1667 (1979).
17. Moret S., Bortolomeazzi R., Lercker G.: J. Chromatogr. 591, 175 (1992).
18. Eerola S., Hinkkanen R., Lindfors E., Hirvi T.: J. AOAC Int. 76, 575 (1993).
19. Vale, S. R., Gloria M. B.: J. AOAC Int. 80, 1006 (1997).
20. Hinkkanen R., Rajakylä E. (1988). Proc. 4th Nordic Symp. Anal. Agric. Chem., Espo, Finland, September 1987. str. 128. Espo 1987.