Yacon tuberous root (Smallanthus sonchifolius): Cultivation potentialities, technological and nutritional aspects;Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): Potencialidade de cultivo, aspectos tecnológicos e nutricionais

Ciencia Rural

Volumn 38, Issue 3, 2008, Pages 898-905

  Santana, Isabelle ^a,b   Cardoso, Marisa Helena ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF THE STATE OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^b UNIRIO ^*  (Brazil)

Author keywords

Asteraceae; Fructooligosaccharides; Nutraceutical; Prebiotic

Indexed keywords

ASTERACEAE; IPOMOEA BATATAS; POLYMNIA SONCHIFOLIA; SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS;

EID: 42249112124     PISSN: 01038478     EISSN: 16784596     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0103-84782008000300050     Document Type: Review

References (32)

1. ASAMI, T. et al. Fluctuations of oligofructan contents in tuber of yacon (Polymnia sonchifolia) during growth and storage. Japanase Society of Soil Science Plant Nutrition, Tokio, v.62, p.621-627, 1991.
2. BOTÂNICA. Capturado em 5 abr. 2006. Online. Disponível na internet http://www.aultimaarcadenoe.com/biologia7o.htm.
3. BUTLER, G.; RIVERA, D. Innovations in peeling technology for yacon. Project Report International Potato Center, 2004. Capturado em 13 fev. 2006. Online. Disponível na internet http://www.cipotato.org/artc/ CIPcrops/2004-1127.pdf.
4. CABELLO, C. Extração e pré-tratamento químico de frutanos de yacon, Polymnia sonchifolia. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.25, n.2, p.202-207, 2005.
5. CARVALHO, S. et al. Fructanos en raices tuberosas de yacon (Smallanthus sonchifolius Poep. & Endl.) expuestas al sol y almacenadas bajo condiciones ambientales. Agro-Ciencia, Botucatu, São Paulo, v.20, n.1, p.17-23, 2004.
6. CASTILLO ALFARO, M.E.; VIDAL MELGAREJO, S.A. El yacón: una nueva alternativa en la prevención y el tratamiento de la salud. 2005. Capturado em 2 ago. 2005. Online. Disponível na Internet http://infoagro.net/es/apps/news/record_view.cfm?vsys=a5&id=8641.
7. DICIONÁRIO DE BOTÂNICA. Capturado em 5 abr. 2006. Online. Disponível na Internet http://www.gestialba.com/public/botanico/ botancastt01.htm.
8. FREITAS, D.G.C.; JACKIX, M.N.H. Efeito de bebida adicionada de frutoligossacarídeo e pectina no nível de colesterol e estimulação de bifidobactérias em hamsters hipercolesterolêmicos. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v.8, n.1, p.81-86, 2005.
9. GIBSON, G.R.; ROBERFROID, M.B. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. Journal of Nutrition, Madison, v.125, n.6, p.1401-1412, 1995.
10. GRAEFE et al. Effects of post-harvest treatments on the carbohydrate composition of yacon roots in the Peruvian Andes. Field Crops Research, Lima, v.86, p.157-165, 2004.
11. GRAU, A. et al. El retorno del yacon. Ciencia Hoy, v.11, n.63, 2001. Capturado em 20 jan. 2006 . Online. Disponível na Internet http://www.cienciahoy.org/hoy63/yacon2.htm.
12. GRAU, A; REA, J. Yacon. Smallanthus sonchifolius (Poep. & Endl.) H. Robinson. In: HERMANN, M.; HELLER, J. (Eds.). Andean roots and tubers: ahipa, arracacha, maca and yacon. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. (Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research). Gatersieben/International Plant Genetic Resources Institute. Rome, Italy, 1997. p.199-242. Capturado em 4 nov. 2005. Online. Disponível na Internet http://www.cipotato.org/market/ARTChermann/yacon. pdf.
13. GUIGOZ, Y. et al. Effects of oligosaccharides on the fecal flora and non-specific immune system in elderly people. Nutrition of Research, Tarrytown, v.22, p.13-25, 2002.
14. GUTIÉRREZ MAYDATA, A. Café, antioxidantes y proteción a la salud. Medisan, Santa Clara, v.6, n.4, p.72-81, 2002.
15. HERMANN, M.; FREIRE, I. Compositional diversity of the yacon storage root. In:_. Impact on a changing world. Lima: Centro Internacional de la Papa, 1998. p.199-242.
16. LACHAN, L. et al. Saccharides of yacon [Smallanthus sonchifolius (Poepp. et Endl.) H. Robinson] tubers and rhizomes and factors affecting their content. Plant soil environment, Czech Republic, v.50, n.9, p.383-390, 2004.
17. LEONEL, M. et al. Processamento industrial de fécula de mandioca e batata doce - um estudo de caso. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.18, n.3., p.343-345, 1998.
18. LUPETTI, K.O. et al. Análise de imagem em química analítica: empregando metodologias simples e didáticas para entender e prevenir o escurecimento de tecidos vegetais. Química Nova, São Carlos, v.28, n.3, p.548-554, 2005.
19. MACHADO, S.R. et al. Morfoanatomia do sistema subterrâneo de Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson (Asteraceae). Revista Brasileira Botânica, Botucatu, v.27, n.1, p.115-123, 2004.
20. MANRIQUE, I.; HERMANN, M. Yacon - Fact Sheet. Lima, Peru: International Potato Center (CIP), 2004. Capturado em 22 dez. 2005. Online. Disponível na Internet www.cipotato.org/artc/cipcrops/factsheetyacon.pdf.
21. MANRIQUE, I.; PÁRRAGA, A. Conservación y uso de la biodiversidad de raíces y tubérculos Andinos: Una década de investigación para el desarrollo (1993-2003). Jarabe de yacón: principios y procesamiento. Lima: Centro Internacional de La Papa, 2005. 40p.
22. MOSCATTO, J.A. et al. Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate. Ciência Tecnologia Alimentos, Campinas, v.24, n.4, p.634-640, 2004.
23. MOURA, C.P. Aplicação de redes neuronais para a predição e otimização do processo de secagem de yacon (Polymnia sonchifolia) com pré-tratamento osmótico. 2004. 115f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Curitiba.
24. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Lost crop of the Incas: Little Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation (1989). Capturado em 15 mar. 2006. Online. Disponível na Internet http://www.nap.edu/openbook/ 030904264X/html/115.html.
25. OLIVEIRA, M.A.; NISHIMOTO, E.K. Avaliação do desenvolvimento de plantas de yacon (Polymnia sonchifolia) e caracterizaç ão dos carboidratos de reservas em HPLC. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v.7, n.2, p.215-220, 2004.
26. RIVERA, D.; MANRIQUE, I. Zumo de Yacón - Ficha Técnica. Centro Internacional de la Papa (CIP). Lima, Peru, 2005. Capturado em 9 jan. 2006. Online. Disponível na Internet www.cipotato.org/artc/cipcrops/fichazumoyacon.pdf.
27. SEMINARIO, J.; VALDERRAMA, M. El yacon: fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio. Lima, Peru: Centro Internacional de la Papa (CIP), Universidad Nacional de Cajamarca, Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), 2003. 60p. Capturado em 20 nov. 2005. Online. Disponível na Internet http://www.cipotato.org/market/ PDFdocs/Yacon_Fundamentos_password.pdf.
28. SIMONOVSKA, B. et al. Investigation of phenolic acids in yacon (Smallanthus sonchifolius) leaves and tubers. Journal of Chromatography A, Czech Republic, v.1016, n.1, p.89-98, 2003.
29. TAKENAKA, M. Caffeic acid derivatives in the roots of yacon (Smallanthus sonchifolius). Journal of Agricultural and Food Chemistry, Japan, v.51, n.3, p.793-796, 2003.
30. VALENTOVÁ, K.; ULRICHOVÁ, J. Smallanthus sonchifolius and Lepidium meyenii - prospective Andean crops for the prevention of chronic diseases. Biomedical Papers, Czech Republic, v.147, n.2, p.119-130, 2003.
31. VIJN, I.; SMEEKENS, S. Fructan: more than a reserve carbohydrate? Plant Physiology, v.120, p.351-359, 1999.
32. VILHENA, S.M.C. Ciclo de cultivo e técnicas pós-colheita de yacon (Polymnia sonchifolia Poep. Endl.) em função do conteúdo de frutose total nos órgãos subterrâneos. 2001. 73f. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Estadual de São Paulo, Botucatu.