Evaluation of iron and zinc content and centesimal composition of enriched wheat and corn flours;Avaliação do teor de ferro e zinco e composição centesimal de farinhas de trigo e milho enriquecidas

Revista Brasileira de Ciencias Farmaceuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences

Volumn 43, Issue 4, 2007, Pages 589-596

  Boen, Thaís Rezende ^a   Soeiro, Bruno Thiago ^a   Pereira Filho, Edenir Rodrigues ^b   Lima Pallone, Juliana Azevedo ^a  

^a PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF SÃO CARLOS   (Brazil)

Author keywords

Centesimal composition; Enriched flours; Iron determination; Zinc determination

Indexed keywords

IRON; ZINC;

ARTICLE; ATOMIC ABSORPTION SPECTROMETRY; CARBOHYDRATE ANALYSIS; FLOUR; LIPID ANALYSIS; MOISTURE; PHYSICAL CHEMISTRY; PROTEIN ANALYSIS; WHEAT;

EID: 42049099480     PISSN: 15169332     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1516-93322007000400012     Document Type: Article

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