Physicochemical changes in cashew apple (Anacardium occidentale L.) Juice processing;Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.)

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 4, 2007, Pages 878-882

  Sancho, Soraya De Oliveira ^a   Maia, Geraldo Arraes ^b   De Figueiredo, Raimundo Wilane ^b   Rodrigues, Sueli ^b   De Sousa, Paulo Henrique Machado ^c  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ   (Brazil)

^b Centro de Ciências Agrárias   (Brazil)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

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Anacardium occidentale L.; Industrial processing; Nutritional value; Physicochemical characterization

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ANACARDIUM OCCIDENTALE; MALUS X DOMESTICA;

EID: 40449097876     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000400031     Document Type: Article

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