Vitamin C degradation in industrialized cashew juice (Anacardium occidentale L.) and in cajuina;Redução de vitamina C em suco de caju (Anacardium occidentale L.) industrializado e cajuína

Quimica Nova

Volumn 30, Issue 5, 2007, Pages

  Lima, Eráclito Silva ^a   Da Silva, Elidiane Gomes ^a   Neto, José Machado Moita ^a   Moita, Graziella Ciaramella ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PIAUÍ   (Brazil)

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Cajuina; Cashew juice; Vitamin C

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EID: 36148991802     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422007000500017     Document Type: Article

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