Effect of the solvatation shell exchange on the formation of malvidin-3-O-glucoside-ellagic acid complexes

Journal of Physical Chemistry B

Volumn 111, Issue 40, 2007, Pages 11750-11755

  Kunsági Máté, Sándor ^a   Ortmann, Erika ^a   Kollár, László ^a   Nikfardjam, Martin Pour ^b  

^a UNIVERSITY OF PÉCS   (Hungary)

^b State Research Institute for Viticulture and Pomiculture   (Germany)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

COLOR; ETHANOL; PIGMENTS; QUANTUM CHEMISTRY; SOLVATION; STABILIZATION; THERMODYNAMICS; WINE;

COPIGMENTATION; MALVIDIN-3-O-GLUCOSIDE; SOLVATATION; WINEMAKING;

CRYSTALLINE MATERIALS;

EID: 35548980077     PISSN: 15206106     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jp0740144     Document Type: Article

References (21)

1. Mazza, G.; Miniati, E. Anthocyanins in Fruits, Vegetables and Grains; CRC Press: Boca Raton, FL, 1993.
2. Boulton, R. Am. J. Enol. Vitic. 2001, 52, 67-87.
3. Abyari, M.; Heidari, R.; Jamei, R. J. Biol. Sci. 2006, 6, 638-645.
4. Dangles, O.; Brouillard, R. Can. J. Chem. 1992, 70, 2174-2189.
5. Dimitric Markovic, J. M.; Petranovic, N.A.; Baranac, J.M. J. Photochem. Photobiol. B 2005, 78, 223-228.
6. Kunsági-Máté, S.; Szabó, K.; Lemli, B.; Bitter, I.; Nagy, G.; Kollár, L. Thermochim. Acta 2005, 425, 121-126.
7. Kunsági-Máté, S.; Szabó, K.; Lemli, B.; Bitter, I.; Nagy, G.; Kollár, L. J. Phys. Chem. A 2005, 109, 5237-5242.
8. Kunsági-Máté, S.; Szabó, K.; Szabó, E. L.; Bitter, I.; Nagy, G.; Kollár, L. Supramol Chem. 2006, 18, 245-250.
9. Kunsági-Máté, S.; Bitter, I.; Grün, A.; Nagy, G.; Kollár, L. Anal. Chim. Acta 2002, 461 (2), 273-279.
10. Asenstorfer, R. E.; Hayasaka, Y.; Jones, G. P. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 5957-5963.
11. Hayasaka, Y.; Asenstorfer, R. E. J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 756-761.
12. Kunsági-Máté, S.; Szabó, K.; Nikfardjam, M. P.; Kollár, L. J. Biochem. Biophys. Methods 2006, 69, 113-119.
13. Nikfardjam, M.P.; Szabó, K.; Ortmann, E.; Molnár, K.; Kunsági-Máté, S.; Kollár, L.; Dietrich, H. Der Deutsche Weinbau 2006, 9, 24-27.
14. Kunsági-Máté, S.; Szabó, K.; Desbat, B.; Bruneel, J. L.; Bitter, I.; Kollár, L. J. Phys. Chem. B 2007, 111, 7218-7223.
15. HyperQuad 2000, ver. 2.1; Protonic Software: Leeds, UK, 2002.
16. Gans, P.; Sabatini, A.; Vacca, A. Talanta 1996, 43, 1739-1753.
17. Alderighi, L.; Gans, P.; Ienco, A.; Peters, D.; Sabatini, A.; Vacca, A. Coord. Chem. Rev. 1999, 184, 311-318.
18. Nagy, P. I.; Fabian, W. M. F. J. Phys. Chem. B 2006, 110, 25026-25032.
19. Sinnokrot, M. O.; Sherrill, C. D. J. Phys. Chem. A 2003, 107, 8377-8379.
20. Frisch, M. J.; Trucks, G. W.; Schlegel, H. B.; Scuseria, G. E.; Robb, M. A.; Cheeseman, J. R.; Montgomery, J. A., Jr.; Vreven, T.; Kudin, K. N.; Burant, J. C.; Millam, J. M.; Iyengar, S. S.; Tomasi, J.; Barone, V.; Mennucci, B.; Cossi, M.; Scalmani, G.; Rega, N.; Petersson, G. A.; Nakatsuji, H.; Hada, M.; Ehara, M.; Toyota, K.; Fukuda, R.; Hasegawa, J.; Ishida, M.; Nakajima, T.; Honda, Y.; Kitao, O.; Nakai, H.; Klene, M.; Li, X.; Knox, J. E.; Hratchian, H. P.; Cross, J. B.; Bakken, V.; Adamo, C.; Jaramillo, J.; Gomperts, R.; Stratmann, R. E.; Yazyev, O.; Austin, A. J.; Cammi, R.; Pomelli, C.; Ochterski, J. W.; Ayala, P. Y.; Morokuma, K.; Voth, G. A.; Salvador, P.; Dannenberg, J. J.; Zakrzewski, V. G.; Dapprich, S.; Daniels, A. D.; Strain, M. C.; Farkas, O.; Malick, D. K.; Rabuck, A. D.; Raghavachari, K.; Foresman, J. B.; Ortiz, J. V.; Cui, Q.; Baboul, A. G.; Clifford, S.; Cioslowski, J.; Stefanov, B. B.; Liu, G.; Liashenko, A.; Piskorz, P.; Komaromi, I.; Martin, R. L.; Fox, D. J.; Keith, T.; Al-Laham, M. A.; Peng, C. Y.; Nanayakkara, A.; Challacombe, M.; Gill, P. M. W.; Johnson, B.; Chen, W.; Wong, M. W.; Gonzalez, C.; Pople, J. A. Gaussian 03, revision C.02; Gaussian, Inc.: Wallingford, CT, 2004.
21. HyperChem Professional 7; HyperCube, Inc.: Gainesville, FL, 2002.