Catalytic effect of Cu (II) and Fe (II) on kinetic oxidation of fatty substances: The soybean oil case;Effetto catalitico di Cu (II) e di Fe (III) sulla cinetica di ossidazione dell'olio di soia

Rivista Italiana delle Sostanze Grasse

Volumn 84, Issue 1, 2007, Pages 25-32

  Romano, R ^a   Riccio, F ^a   Borriello, I ^a   Toraldo, G ^a  

^a UNIVERSITY OF NAPLES FEDERICO II   (Italy)

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Mathematical model; Metals; Oil shelf life; Oxygen; Soybean oil

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EID: 34548751110     PISSN: 00356808     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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