Determination of the lycopene content in different commercial tomato pastes;Evaluación del contenido de licopeno en pastas de tomate comerciales

Informacion Tecnologica

Volumn 18, Issue 3, 2007, Pages 31-38

  Fernández, Celeste ^a   Pitre, Alberto ^a   Llobregat, María J ^a   Rondón, Yadrenia ^a  

^a UNIVERSIDAD DE CARABOBO   (Venezuela)

Author keywords

Carotenoid compounds; Lycopene; Thin layer chromatography; Tomato paste

Indexed keywords

ACIDITY; EXTRACTION; FOOD PRODUCTS; THIN LAYER CHROMATOGRAPHY; ULTRAVIOLET SPECTROPHOTOMETERS;

CAROTENOID COMPOUNDS; CAROTENOID EXTRACT; LYCOPENE; TOMATO PASTES;

PIGMENTS;

EID: 34547193109     PISSN: 07168756     EISSN: 07180764     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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