Characteristics of Manchego cheese manufactured from raw ewes' milk inoculated with a bacteriocin-producing adjunct culture

Milchwissenschaft

Volumn 62, Issue 3, 2007, Pages 292-295

  Ávila, Marta ^a   Garde, Sonia ^a   Medina, Margarita ^a   Nunez M ^a  

^a INIA   (Spain)

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LACTOCOCCUS LACTIS; LACTOCOCCUS LACTIS SUBSP. LACTIS; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS;

EID: 34547158768     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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