3-Methylbutanol, 2-methylbutanol and ethanol as quality parameters of apple juice;Zur Qualitätsbewertung von Apfelsaft - 3-Methylbutanol, 2-Methylbutanol und Ethanol als Kenngrößen

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Volumn 103, Issue 6, 2007, Pages 247-255

  Kuhne J ^a   Hener, U ^a   Jung, J ^a   Munch A ^a   Dietrich, H ^b   Patz, C D ^b   Mosandl, A ^a  

^a GOETHE UNIVERSITY   (Germany)

^b Forschungsanstalt Geisenheim   (Germany)

Author keywords

2 Methylbutanol; 3 Methylbutanol; Fermentation by products; Fusel oil; Fusel l quality assessment of apple juice; G rungsnebenprodukte; Qualit tsbewertung von Apfelsaft

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MALUS X DOMESTICA;

EID: 34250866243     PISSN: 00120413     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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