Methyl-Branched Flavor Compounds in Fresh and Processed Apples

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 46, Issue 11, 1998, Pages 4496-4500

  Schumacher, Katja ^a   Asche, Sven ^a   Heil, Martin ^a   Mittelstädt, Frank ^a   Dietrich, Helmut ^b   Mosandl, Armin ^a  

^a GOETHE UNIVERSITY   (Germany)

^b Forschungsanstalt Geisenheim   (Germany)

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Apple flavor; Enantioselective capillary gas chromatography; Enantioselective multidimensional gas chromatography (enantio MDGC); Methyl branched volatiles

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MALUS X DOMESTICA;

EID: 0000999994     PISSN: 00218561     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf980574b     Document Type: Article

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