Sensorial evaluation of matutinal cereals of the Brazil nut with extruded cassava;Avaliação sensorial de cereais matinais de castanha-do-Brasil com mandioca extrusados

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 26, Issue 4, 2006, Pages 950-955

  De Souza, Maria Luzenira ^a   De Menezes, Hilary Castle ^b  

^a Campus Universitário   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

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Acceptance; Cereals of almond pie of Brazil nut with extruded cassava; Crispness; Flavor

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BERTHOLLETIA EXCELSA; MANIHOT ESCULENTA; PRUNUS DULCIS;

EID: 34247636119     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612006000400036     Document Type: Article

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