Quality of in natura goat milk and pasteurized product stored for different periods;Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 26, Issue 4, 2006, Pages 944-949

  Da Fonseca, Carolina Rodrigues ^a   Porto, Ernani ^a   Dias, Carlos Tadeu Dos Santos ^a   Susin, Ivanete ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Caprins; Lipolysis; Milk microbiology; Milk quality; Milk refrigeration

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BACTERIA (MICROORGANISMS); CAPRA HIRCUS;

EID: 34247580122     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612006000400035     Document Type: Article

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