Sensory quality of virgin olive oils coming from olive varieties produced in Extremadura (Spain);Calidad sensorial de aceites de oliva virgen procedentes de variedades de aceitunas producidas en Extremadura

Grasas y Aceites

Volumn 57, Issue 3, 2006, Pages 313-318

  Casas, Jacinto Sánchez ^a   De Miguel Gordillo, Concepción ^b   Bueno, Emilio Osorio ^a   Expósito, Julia Marín ^b   González, Lourdes Gallardo ^a   Cano, Manuel Martínez ^b  

^a Instituto Tecnologico Agroalimentario   (Spain)

^b UNIVERSITY OF EXTREMADURA   (Spain)

Author keywords

Extremadura; Monovarieties; Sensory analysis; Virgin olive oil

Indexed keywords

DIFFERENT STAGES; EXTREMADURA; MONOVARIETIES; PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS; SENSORY ANALYSIS; SENSORY QUALITIES; VIRGIN OLIVE OIL;

FOOD TECHNOLOGY;

OLIVE OIL;

OLEACEAE;

EID: 33847694757     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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