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Volumn 9, Issue 11-12, 2006, Pages 1510-1515

Lavoisier and meat stock

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Density; Lavoisier; Meat; Molecular gastronomy; Stock

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EID: 33845345947     PISSN: 16310748     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.crci.2006.07.002     Document Type: Article
Times cited : (13)

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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.