Quality of meat and fat from three breeding lines of chickens served feed with or without antibiotic growth stimulator;Jakość miȩsa i tłuszczu kurcza̧t trzech linii hodowlanych żywionych pasza̧ bez lub z dodatkiem antybiotykowego stymulatora wzrostu

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 62, Issue 8, 2006, Pages 917-921

  Pietrzak, Dorota ^a,b   Mroczek, Jan ^a   Leśnik, Ewa ^a   Świerczewska, Ewa ^a  

^a WARSAW UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES   (Poland)

^b NONE   (Poland)

Author keywords

Chicken broilers; Meat quality

Indexed keywords

AVES; GALLUS GALLUS;

EID: 33747775262     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (23)

1. Alwan D., Świerczewska E., Riedel J.: Effect of probiotic (Cerbiogalli) or antibiotic on performance variation of three broiler's strains. Ann. WAU Anim. Sci. 1997, 33, 37-46.
2. Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
3. Grabowski T., Kijowski J. (red.): Miȩso i przetwory drobiowe. PWN, Warszawa 2004.
4. th European Symp. Quality of Poultry Meat. Poznań 1997, s. 619-624.
5. Hahn G.: Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung: Erzeugung, Gewinnung, Produktionskosten von Geflügelfleisch. Fleischwirtschaft 2003, 83, 92-94.
6. Herbut E.: Ekologiczne uwarunkowania produkcji drobiu w Polsce. Wieś Jutra 2000, nr 1, 18-19.
7. Hoszowski A., Wasyl D.: Wystȩpowanie i antybiotykoopornoś ć pałeczek Salmonella w Polsce. Medycyna Wet. 2005, 61, 660-663.
8. Kijowski J.: Wartość żywieniowa miȩsa drobiowego. Przem. Spoż. 2000, 54, 10-11.
9. th World's Poultry Congress, Montreal 2000.
10. Mellor S.: Antibiotics are not the only growth promoters. World Poultry 2000, 16, 14-15.
11. Miȩdzynarodowa Norma Jakości - ISO 5509:1978 (E). Animal and vegetable fats and oils - preparation of methyl esters of fatty acids.
12. Miȩdzynarodowa Norma Jakości - ISO 5508:1990 (E). Animal and vegetable fats and oils analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids.
13. Mroczek J. (red.): Ćwiczenia z kierunkowej technologii żywności - technologia miȩsa i jaj. Wyd. SGGW, Warszawa 1997.
14. Pietrzak D., Mroczek J., Antolik A., Michalczuk M., Niemiec J.: Wpływ rodzaju stymulatora wzrostu dodawanego do paszy na jakość miȩsa i tłuszczu kurcza̧t. Medycyna Wet. 2005, 61, 553-557.
15. Polska Norma - PN-72/A-82245. Oznaczanie zawartości popiołu.
16. Polska Norma - PN-75/A-04018. Oznaczanie azotu metoda̧ Kjeldahla i przeliczenie na białko.
17. Polska Norma - PN-77/A-82058. Oznaczanie pH.
18. Polska Norma - PN-ISO 1444:2000. Oznaczanie zawartości tłuszczu.
19. Polska Norma - PN-ISO 1442:2000. Oznaczanie zawartości wody.
20. Scott M. L., Nesheim M. C., Young R. J.: Żywienie kur. PWRiL, Warszawa 1978.
21. th ICoMST, Cuba 1990, s. 1008.
22. Thompson R. T., Merola G. V.: A simplified alternative to the AOAC official method for cholesterol in multicomponent food. J. AOAC Int. 1993, 76, 1057-1068.
23. Wierbicki E., Burell C.: Bestimmung der Fleischquellung als Methode zur Untersuchung der Wasserbindungskapazität von Muskelprotein mit geringem Safthaltvermögen. Fleischwirtschaft 1962, 14, 948.