Influence of growth stimulators added to feed on the quality of meat and fat in broiler chickens;Wpływ rodzaju stymulatora wzrostu dodawanego do paszy na jakość miȩsa i tłuszczu kurcza̧t

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 61, Issue 5, 2005, Pages 553-557

  Pietrzak, Dorota ^a   Mroczek, Jan ^a   Antolik, Artur ^a   Michalczuk, Monika ^a,b   Niemiec, Jan ^a  

^a WARSAW UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES   (Poland)

^b Katedra Szczeqólowej Hodowli Zwierzat Wydziału Nauk O Zwierzȩtach SGGW ^*  (Poland)

Author keywords

Chicken broilers; Fatty acids; Growth stimulators; Meat; TBA

Indexed keywords

ANTIBIOTIC AGENT; AVILAMYCIN; BUTYRIC ACID; FATTY ACID; FOOD ADDITIVE; LINOLEIC ACID; PALMITIC ACID; UNSATURATED FATTY ACID;

ARTICLE; BODY FAT; CHEMICAL COMPOSITION; CHICKEN; GROWTH STIMULATION; MEAT; NONHUMAN; OXIDATION; PLANT; POULTRY; QUALITATIVE ANALYSIS; TECHNOLOGY;

GALLUS GALLUS;

EID: 19444384181     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (32)

1. Alwan D., Świerczewska E., Riedel J.: Effect of probiotic (Cerbiogalli) or antibiotic on performance variation of three broiler's strains. Ann. Warsaw Agricult. Univ.: Anim. Sci. 1997, 33, 37-46.
2. Bedford M.: Removal of antibiotic growth promoters from poultry diets: implications and strategies to minimize subsequent problems. World's Poultry Sci. J. 2000, 56, 347-365.
3. Fritz Z., Schleicher A., Kinal S.: Zastosowanie wybranych ziół lub czosnku do mieszanek dla kurcza̧t rzeźnych. Biul. Nauk. Przem. Pasz. 1995, 34, 25-37.
4. Gawȩcki W., Gornowicz E.: Ocena podstawowego składu chemicznego miȩśni kurcza̧t pochodza̧cych z różnych hodowli zagranicznych. Gosp. Miȩsna 2000, 52, 42-43.
5. Grela E. R., Semeniuk W.: Probiotyki w produkcji zwierzȩcej. Medycyna Wet. 1999, 55, 222-228.
6. Jamroz D.: Fitogenne dodatki paszowe - preparaty ziołowe i ekstrakty roślinne. Polskie Drobiarstwo 2001, 7, 9-12.
7. Kijowski J.: Wartość żywieniowa miȩsa drobiowego. Przem. Spoż. 2000, 54, 10-11.
8. Miȩdzynarodowa Norma Jakósci - ISO 5509:1978 (E), Animal and vegetable fats and oils - preparation of methyl esters of fatty acids.
9. Miȩdzynarodowa Norma Jakości - ISO 5508:1990 (E), Animal and vegetable fats and oils analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids.
10. Mroczek J., Grochalska D., Świerczewska E., Błazejczyk A., Niemiec J.: Skład i właściwości miȩsa oraz tłuszczu kurcza̧t w zależności od energetycznoś ci paszy. Mat. XXXII Sesji Naukowej KTiChŻ PAN, Warszawa 2001. płyta CD.
11. Ostaszewski P., Błasińska B., Podgurniak M., Barej W.: Kwas 3-hydroksy-3--metylomasłowy (HMB) w reakcjach immunologicznych alergii pokarmowej u świnek morskich. Medycyna Wet. 1995, 51, 100-102.
12. Ostaszewski P., Siwicki A. K., Błasińska B., Plłoszaj T.: 3-hydroksy-3-metylomaślan (HMB) - nowy preparat odżywczy, poprawiaja̧cy kondycjȩ i zdrowie zwierza̧t. Medycyna Sportowa 1998, 83, 17-20.
13. Panasik M. Świderska J.: Miȩso drobiowe - zapiski technologa. Gosp. Miȩsna 1996, 48, 20-21.
14. Pietrzak D., Szczotka M., Mroczek J., Świerczewska E., Niemiec J.: Wpływ rodzaju stymulatorów wzrostu na właś ciwości miȩsa i tłuszczu kurcza̧t. Mat. XXXIII Sesji Naukowej KTiChŻ PAN, Lublin 2002, s. 194.
15. Pietrzak D , Mroczek J, Leśnik E., Świerczewska E., Niemiec J.: Wpływ genotypu i dodatku stymulatora wzrostu na skład i właściwości miȩsa kurcza̧t. Mat. XXXIV Sesji Naukowej KNoŻ PAN, Wrocław 2003, s. 198.
16. Pikul J.: Ocena technologiczna surowców i produktów przemysłu drobiarskiego. Wyd. AR Poznań 1993.
17. Pikul J.: Lipidy miȩsa drobiu. Gosp. Miȩsna 1996, 48, 28-34.
18. Polska Norma - PN-72/A-82245. Oznaczanie zawartości popiołu.
19. Polska Norma - PN-75/A-04018. Oznaczanie azotu metoda̧ Kjeldahla i przeliczenie na białko.
20. Polska Norma - PN-77/-82058. Oznaczanie pH.
21. Polska Norma - PN-ISO 1444:2000. Oznaczanie zawartości tłuszczu.
22. Polska Norma - PN-ISO 1442:2000. Oznaczanie zawartości wody.
23. Rachwał A.: Aktualne kierunki produkcji i użytkowania pasz przemysłowych. Hodowca Drobiu 2002, 6-7, 4-8.
24. Rachwał A.: Naturalne promotory wzrostu. Hodowca Drobiu 2003, 8, 31-32.
25. Różańska H.: Pozostałości antybiotyków w produktach zwierzȩcych. Hodowca Drobiu 2000, 1, 10-11.
26. Schleicher A., Fritz Z., Kinal S.: Zastosowanie wybranych ziół w mieszankach treściwych dla kurcza̧t rzeźnych. Rocz. Nauk. Zoot. 1998, 25, 213-224.
27. th ICoMST, Havana 1990, s. 1008.
28. Slłowiński M., Mroczek J.: Aspekty surowcowe i technologiczne przetwarzania miȩsa drobiowego. Mag. Drobiarstwo 1996, 2, 36-42.
29. th Eur. Symp. Quality of Poultry Meat, Doorwerth 1991, s. 347.
30. Thompson R. T., Mevola G. V:. A simplisied alternative to the AOAC official method for cholesterol in multicomponent food. J. AOAC Internat. 1993, 5, 1057.
31. Tschirch H.: Wykorzystanie ekstraktów roślinnych jako stymulatorów produkcyjności w nowoczesnej produkcji zwierzȩcej. Zesz. Nauk. AR Wroc. Konf. 2000, 25, 25-39.
32. Wierbicki E., Burell C.: Bestimmung der Fleischquellung als Methode zur Untersuchung der Wasserbindungskapazität von Muskelprotein mit geringem Safthaltvermögen. Flieischwirtschaft 1962, 14, 948.