Microbiological quality of organically produced meat products;Mikrobiologische qualität von fleischerzeugnissen aus ökologischer produktion

Fleischwirtschaft

Volumn 83, Issue 11, 2003, Pages 147-150

  Albert, Thiemo ^a,b   Gareis, Manfred ^a,b   Kröckel, Lothar ^a,b  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

^b NONE

Author keywords

Microbiological quality; Organic meat products; Prepackaged sliced meat products; Spreadable raw fermented sausages

Indexed keywords

MICROBIOLOGICAL QUALITY; ORGANIC MEAT PRODUCTS; PREPACKAGED SLICED MEAT PRODUCTS; SPREADABLE RAW FERMENTED SAUSAGES;

BACTERIA; CONTAMINATION; FOOD PRODUCTS; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS; RISK ASSESSMENT;

MEATS;

BACTERIA (MICROORGANISMS); ENTEROBACTER; ENTEROBACTERIACEAE; LACTOBACILLUS CURVATUS; LACTOBACILLUS SAKEI; LEUCONOSTOC; LEUCONOSTOC CARNOSUM; LISTERIA MONOCYTOGENES; PANTOEA; SALMONELLA; SERRATIA; STAPHYLOCOCCUS;

EID: 33746264885     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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